En fråga dök upp...

Här diskuterar vi allt som rör whisky!
Användarens profilbild
ardbeg67
Inlägg: 4730
Blev medlem: mån sep 25, 2006 5:14 pm

En fråga dök upp...

Inlägg av ardbeg67 »

tga skrev:Så jag tror nog att lagringsplats har betydelse och mest märks det när det är stora skillnader på lagringsplatser vad gäller temperatur och fuktighet.


Jag håller med dig. Men jag tycker även att kvaliten på luften borde ha viss påverkan. T ex omsättning av luft (vilket det väl kan vara lite sämre av i ett bergrum, trots fläktar), men även föroreningar i luften eller ej. Men tydligen är inte detta "mänskligt" att kunna upptäcka skillnader i. Jag väljer nog att ha min egen "religion" kring detta :rolleyes:
Användarens profilbild
paer
Inlägg: 1648
Blev medlem: lör jul 07, 2007 2:09 pm

En fråga dök upp...

Inlägg av paer »

Innan alla kommer ihop sig och blir uppbragda fast de säger samma sak så kanske vi ska komma överens om några saker:

Miljö - En serie egenskaper med avseende på temperatur och luftfuktighet som finns på en eller flera så väl naturliga som artificiella platser.

Plats - Den fysiska spatiella plats som lagringen sker på. En unik lokalitet med en och endast en koordinat (osv.)

Lagerpåverkan - Inverkar mer på smaken än övriga naturliga variationer - varav några är batchvariationer (dest. och jäsprocess), råmaterialvariationer (vatten, årstider) och fatvariationer (en ek är inte lik en annan ek).

Givet detta så hävdar jag att:

* Miljö är viktigt.

* Plats är egalt.

* Lagerpåverkan är en påtaglig faktor.

[Dvs. Jag hävdar att Islaylagring är viktig för 'Laddie, att den kan ske på Dagab i Borlänge och den är lätt att skilja från lagring på Dagab i Göteborg som har "Marrakechlagring".]
Senast redigerad av paer den fre jan 30, 2009 11:38 am, redigerad totalt 1 gång.
Användarens profilbild
McRill
Inlägg: 282
Blev medlem: ons aug 01, 2007 12:18 pm

En fråga dök upp...

Inlägg av McRill »

Bara för att klargöra en sak för mig: Ett fat lagrat i 10 år på Bennys dass smakar samma som en fat lagrat 10 år i korridoren utanför tidigare nämnda dass?

Eller är det någon som hävdar att de skulle känna någon skillnad?
Användarens profilbild
robertk
Inlägg: 1666
Blev medlem: tis apr 19, 2005 9:19 pm

En fråga dök upp...

Inlägg av robertk »

McRill skrev:Bara för att klargöra en sak för mig: Ett fat lagrat i 10 år på Bennys dass smakar samma som en fat lagrat 10 år i korridoren utanför tidigare nämnda dass?

Eller är det någon som hävdar att de skulle känna någon skillnad?


Det beror på om han har en kraftfull klimatanläggning både i dasset och i korridoren utanför och om de är inställda på samma sätt! Sen kan jag väl spekulera i att om dassen är kraftigt använt av exempelvis tyska kålturister så borde det eventuellt ha sina inverkan över tid.

mvh, Robert
Användarens profilbild
McRill
Inlägg: 282
Blev medlem: ons aug 01, 2007 12:18 pm

En fråga dök upp...

Inlägg av McRill »

robertk skrev:Det beror på om han har en kraftfull klimatanläggning både i dasset och i korridoren utanför och om de är inställda på samma sätt! Sen kan jag väl spekulera i att om dassen är kraftigt använt av exempelvis tyska kålturister så borde det eventuellt ha sina inverkan över tid.

mvh, Robert


Jag tänkte närmast att alla förhållanden utom renheten i luften (även om Benny hävdar att det luktar sommaräng på hans dass ;) ) är lika.
Användarens profilbild
ardbeg67
Inlägg: 4730
Blev medlem: mån sep 25, 2006 5:14 pm

En fråga dök upp...

Inlägg av ardbeg67 »

Skit i mitt dass ... :doh::D
hobgoblin
Inlägg: 2485
Blev medlem: mån jan 15, 2007 4:49 pm

En fråga dök upp...

Inlägg av hobgoblin »

ardbeg67 skrev:Skit i mitt dass ... :doh::D


Är det inte det man gör?
OscarAdolfsson
Inlägg: 356
Blev medlem: mån maj 19, 2008 3:41 pm

En fråga dök upp...

Inlägg av OscarAdolfsson »

Haha! Benny kanske använder sig av sån där toalettparfym...

Jag kom på en sak, eller rättare sagt, en fundering slog mig. I ett lagerhus bör det väl finnas en hel del "whiskyångor" i luften, den berömda Angels Share. Om väggarna i lagerhuset är byggda av sten så lär det väl vara relativt svårt för denna andel att nå igenom väggen och upp till änglarna(?) Således bör ju en stor del av luften som finns i lagerhusen bestå av sådant som har avdunstat från tunnorna. Om Benny (eller en tysk turist som ätit surkål) sen släpper en fis så borde inte detta spela särskilt stor roll, i jämförelse med "whiskyångorna" är det nog en fis i rymden... (Förlåt, men jag kunde inte låta bli...)

Även jag har vart på kollektionsprovning med Mackmyra. Killen som höll i provningen berättade att han vid ett tillfälle hade vart nere i Bodåsgruvan och flyttat på en hel del fat. Någon rolig prick hade stängt dörren till gruvan, och medans han hade utfört ett relativt tungt arbete nere i gruvan hade han efter några timmar blivit kännbart berusad.

Vart vill jag komma med detta då? Jo, att luften i ett lagerhus påverkas ganska så mycket av det som finns inne i lagerhuset (Whisky......) och kanske inte lika mycket av det som finns utanför dess väggar.

Fast jag håller med er andra, visst ska en Islaywhisky lagras på Islay, annars känns det som att man har blivit lite lurad...

McRill skrev:Jag tänkte närmast att alla förhållanden utom renheten i luften (även om Benny hävdar att det luktar sommaräng på hans dass ;) ) är lika.
Senast redigerad av OscarAdolfsson den fre jan 30, 2009 1:07 pm, redigerad totalt 1 gång.
MacNilsson
Inlägg: 3336
Blev medlem: mån maj 16, 2005 11:24 am

En fråga dök upp...

Inlägg av MacNilsson »

robertk skrev:Kul fart det blev på den här diskussionen...jag vidhåller att lagringsplatsens miljö är i det närmaste betydelselös när det gäller smakutveckling. Om luftfuktighet, temperatur och ventilation är densamma så blir resultatet detsamma om vi teoretiskt talar om identiska fat. Islays fiskargubbar eller Speysides påskliljor kommer inte in i faten. Mitt eller Bennys dass må vara en extrem lagringsmiljö, som jag misstänker skulle ha en viss negativ inverkan. Jag upplåter gärna mitt stamlokus för vetenskapligt experiment de kommande tio åren.
Användarens profilbild
paer
Inlägg: 1648
Blev medlem: lör jul 07, 2007 2:09 pm

En fråga dök upp...

Inlägg av paer »

Ett fyrahundralitersfat tappar väl max hundra liter om det inte lagras tills det blir lastgammalt vilket innebär att det ska in hundra liter luft.

Detta är tjugofem normala andetag under dessa tio á femton år.

Det vore väl själva (skriver jag inte för det kommer ändå bara stå cencur där) om ett andetag i halvåret på vems dass det än månde vara skulle spela någon större roll.

Skulle tro att man lätt råkar andas ut motsvarande mängd luft på någon halvminut ( fyra smärre andningar och en andning var tionde hjärtslag för en normal person) när man "sniffar" sin whisky:

Och jag tror inte någon här skulle vilja påstå att just denna whiskys mindre angenäma lukt och smak kommer från vederbörandes något oangenäma andedräkt.